Ẩm thực truyền thống của người Raglai ở Ninh Thuận
Người Raglai cư trú ở vùng miền núi phía Tây Ninh Thuận, vốn có nền kinh tế tự cung tự cấp, sống du canh du cư theo các triền núi. Hoạt động sản xuất nông nghiệp chủ yếu của người Raglai là làm nương rẫy theo phương pháp cổ truyền: đốt rừng làm rẫy, chọc lỗ trỉa hạt lúa, bo bo, cao lương, kê, bắp, trồng xen canh với các loại hoa màu như rau, khoai mì, khoai chụp, bầu, bí, dưa gang, đậu và các loại cây ăn trái như mít, đu đủ, chuối, khóm. Do đặc điểm thổ nhưỡng và khí hậu khô nóng nên việc trồng lúa rẫy của người Raglai gặp rất nhiều khó khăn. Bắp là cây lương thực chính nuôi sống cộng đồng người Raglai.
Click để xem ảnh lớn
Bánh làm từ khoai mì trộn với đậu hoặc chuối chín
Click để xem ảnh lớn
Click để xem ảnh lớn
Click để xem ảnh lớn
Canh chua (ra bai ma sap)
Click để xem ảnh lớn
Canh lỏng (ia bai) được nấu với các loại rau quả
Click để xem ảnh lớn
Đánh Mã La và múa trong lễ ăn mừng lúa mới
Click để xem ảnh lớn
Click để xem ảnh lớn
Lễ vật dâng cúng dùng trong lễ mừng thọ
Click để xem ảnh lớn
Lễ vật dâng cúng trong Lễ ăn lúa mới
Click để xem ảnh lớn
Lúa và bắp là hai lương thực chính
Click để xem ảnh lớn
Click để xem ảnh lớn
Sau khi cho men vào ché, dùng lá chuối đậy lại
Click để xem ảnh lớn
Thịt được xẻ ra thành miếng rồi đem luộc, kho với ớt, nướng hoặc phơi khô để ăn dần
Click để xem ảnh lớn
Trong lễ hội cũng như ở gia đình, mỗi người đều có khẩu phần ăn như nhau
Click để xem ảnh lớn
Xếp các viên men rượu cần lên cỏ tranh để mang đi ủ
Bình luận